Maison Zitoun is het verhaal van Sami en Liza. Een verhaal dat begint in de Tunesische boomgaarden van Sami's familie, generaties geleden - en dat vandaag verder wordt geschreven in elke fles die het huis verlaat. Zitoun is Arabisch voor olijven. Maison Zitoun, letterlijk: een huis van olijven.

Sami werd geboren in België, maar zijn wortels liggen in Tunesische bodem. In zijn familie wordt al verschillende generaties olijfolie geperst uit eigen boomgaarden - geen handelswaar, maar een vanzelfsprekendheid. Een gezin moest zelfvoorzienend zijn in olijfolie, zo eenvoudig was het. En telkens Sami terugkwam van een reis, had hij flessen mee in zijn koffer voor vrienden die kwamen proeven en steeds opnieuw vroegen: "Waar haal je deze olie?". Het antwoord was altijd hetzelfde: "Van de familiebomen."

 

Pas toen Liza met Sami in december 2024 meereisde naar de streek - midden in het oogstseizoen - viel alles op zijn plaats. Ze liep mee tussen de bomen, zag de manden zich vullen met handgeplukte vruchten, en proefde voor het eerst de Chemlali: een klein, sappig olijfje dat ze in België nooit eerder was tegengekomen. Een ras dat bijna uitsluitend in deze streek groeit, en dat haar onmiddellijk veroverde. Liza werd verliefd op het land, op de cultuur, op het ambacht. En op die kleine, kostbare olijf die niemand in haar omgeving kende. Waarom, vroeg ze zich af, blijft dit verborgen? Het was Liza die Sami uiteindelijk overhaalde om de stap te zetten. Wat al generaties in stilte werd voortgezet, verdiende een breder publiek. Maison Zitoun was geboren.

Het huis kreeg verder vorm rond een tweede vaststelling. Als bourgondiërs die graag aan tafel zitten, zochten Sami en Liza een fles die hun olie waardig was. Iedereen kent de iconische pepermolen van Peugeot - een object dat decennialang het werkblad siert. Maar een olijfoliefles met diezelfde elegantie, die de olie ook werkelijk beschermt? Daarvan bestaan er amper. Voor Liza, die altijd al gepassioneerd is geweest door interieur en design, was de conclusie eenvoudig: als het er niet is, dan maken we het zelf. Zo ontstond ons keramische ontwerp - in eigen huis getekend, ambachtelijk vervaardigd in de Europese Unie. Een fles die de olie beschermt tegen licht en warmte, én een object dat blijft staan op uw tafel lang nadat de laatste druppel is opgegoten.

Wat begon met olijfolie en een fles, bleef niet daarbij. Maison Zitoun is een huis dat groeit - met de Chemlali-olijven die u laten kennismaken met onze oorsprongsolijf, en met de mediterrane kruiden die op tafel net zo onmisbaar zijn. Kruiden zijn volledig Liza's dada: thuis heeft ze een kruidenkast om u tegen te zeggen, en ze koopt wekelijks iets nieuws. Maar de kruiden uit het zuiden, zegt ze, zijn nog een stap hoger - puur, elegant, met een ongekende diepgang die je hier zelden tegenkomt. Onze Secrets zijn pure, ambachtelijk samengestelde melanges - kruiden waarvan u weet wat u eet, vervaardigd op de traditionele manier, zonder toevoegingen.

Maison Zitoun is een huis van traditie en puurheid - een huis met vele kamers. Onze ambitie reikt verder dan wat vandaag op tafel staat: we zullen blijvend nieuwe producten toevoegen, telkens met diezelfde toewijding, dezelfde zorg en dezelfde compromisloze kwaliteit. Een huis dat groeit op zijn eigen tempo, maar nooit ten koste van wat het zo bijzonder maakt.

In essentie is Maison Zitoun een uitnodiging. Om de smaken van de mediterraanse wereld in al hun rijkdom binnen te halen - de olie, de olijven, de kruiden, het ambacht en de objecten die hen waardig zijn.